Receita de Risoto de Quinoa

O que você vai usar

• ½ xícara de quinoa lavada
• 1 xícara de água
• 1 talo de alho-poró
• 4 a 5 tomates-cereja partidos ao meio
• 1 colher de sopa de creme de ricota light
• ¼ cebola
• ¼ dente de alho
• Salsicha e cebolinha a gosto

Passo a passo

1. 1Refogue o alho e a cebola, acrescente a quinoa, e cubra com água fervente. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos ou até ficar al dente. Reserve.
2. 2Em outra panela, refogue 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas e o tomate-cereja. Quando começarem a dourar, acrescente a quinoa cozida, mexa por alguns minutos, acrescente o creme de ricota light, deixe aquecer e desligue. Polvilhe salsinha e cebolinha a gosto.
3. 3Coloque no meio do tomate essa pasta e com o auxílio de um palito feche a parte de cima do tomate. Uma sugestão é colocar folhas de manjericão, além de lindos deixam com mais sabor!
4. 4Sugestão: na hora do consumo polvilhe com 1 colher de sobremesa de castanhas quebradas